Dans cet hôtel, nous avons essayé de mettre en évidence la marque que l'histoire a laissée sur lui. Il fut un temps où les moulins à grains de cette ville tournaient grâce à la puissance des ruisseaux des montagnes voisines d'Anaga. Ils ont moulu le grain qui a donné le nom original de La Calle del Agua, à côté de la Plaza del Adelantado, en face du Palacio de Nava y Grimón où vous vous trouvez probablement maintenant. Dans ce bâtiment, qui a donné à la rue son second nom, les cueilleurs éclairés de Nava, qui s'appelaient "Los Caballeritos" (les petits chevaliers), se réunissaient clandestinement pour opposer le journal politique d'une île encore à moitié gouvernée aux idéaux de Rousseau et Voltaire, proscrits par le Saint-Office. Le maître de cette maison, D. Fernando de la Guerra y del Hoyo Solórzano, avec José De Viera y Clavijo et d'autres hommes illustres de son temps, ont débattu du destin de leur histoire et de l'histoire tout en la construisant depuis leurs positions de privilège.